Restaurant
L’Hotel Bellevue se distingue sans aucun doute par sa cuisine. Il propose des mets locaux, régionaux et internationaux.
Le restaurant possède deux salles au décor élégant et typique de la région d’Ampezzo.
La première est réservée aux clients de l’hôtel et la seconde, le restaurant L’Incontro, est également destinée à la clientèle extérieure.
La cuisine propose une carte recherchée et un exquis petit-déjeuner continental; les salles ont une capacité d’accueil de 140 places, dont 50 pour les clients extérieurs, auxquelles il convient d’ajouter 78 places assises au Bar, ce qui en fait un endroit idéal pour banquets et réceptions.
La cuisine et le Chef
Le restaurant Bellevue est le nec plus ultra de la gastronomie non seulement de Cortina mais également d’Italie.
Assis à une table élégamment dressée, vous pourrez déguster des plats robustes aux saveurs incomparables, à base de produits authentiques et de qualité, des plats qui s’inspirent de recettes traditionnelles tant italiennes qu’internationales et qui varient au gré des saisons. Le restaurant vous propose un menu “table d'hôte” et un menu “a la carte”.
Le menu du jour offre un ample choix de hors-d’œuvre, quatre entrées et quatre plats principaux. Le menu de saison comprend six hors-d’œuvre, six entrées, six plats et six desserts.
La réputation du Restaurant Bellevue bénéficie de l’expérience de son Chef Adamo Piermarioli, qui s’occupe de tous les produits maison et de l’étonnante cave qui contient un nombre extraordinaire de bouteilles, avec un choix particulier de vins de garde, provenant des meilleures maisons vinicoles italiennes.
Tout ce que vous dégusterez au Restaurant Bellevue est rigoureusement élaboré sur place, des pâtes aux pâtisseries. Le personnel, hautement qualifié, prépare chaque service avec un sens scrupuleux des responsabilités. Le Chef “Garde-manger” supervise la préparation des hors-d’œuvre, depuis le choix des ingrédients jusqu’à la présentation à table. Le Chef “Entremétier” invente et réalise des entrées associant tradition et innovation.
Le chef “Saucier” sélectionne les viandes et les poissons, et décide des appariements et des assemblages de saveurs. Le chef “Pâtissier” élabore et créé toute la pâtisserie et les desserts. Chaque Chef est assisté d’un adjoint et de son équipe.
