Ristorante
Tra le particolarità dell’Hotel Bellevue c'è senza dubbio la tipica cucina, fatta di menù locali, regionali e di cucina internazionale.
Il Ristorante ha 2 sale caratterizzate da un suggestivo e raffinato ambiente ampezzano, una per i clienti dell’Hotel e una per la clientela esterna, il ristorante "L’Incontro".
La cucina del ristorante dell’Hotel Bellevue serve i prelibati piatti di un ricercato menù e una squisita prima colazione continentale; l’ampia capienza di 140 posti a sedere, di cui 50 dedicati ai clienti esterni nel Ristorante L’Incontro e gli aggiuntivi 78 del Bar Bellevue rendono questa struttura adatta anche per banchetti e ricevimenti.
La cucina e lo Chef
A Cortina, il ristorante Bellevue è il fiore all’occhiello della cucina ampezzana e italiana, con tavole elegantemente imbandite, capaci di offrire piatti robusti dai sapori inimitabili, preparati con ingredienti genuini e di prima qualità. I piatti si ispirano alle ricette tradizionali, nazionali e internazionali, e variano a seconda delle disponibilità stagionali e proponendo alla clientela un Menù a la “table d'hote” e un menù “a la carte”.
Con il menù del Giorno le proposte variano tra un’ampia scelta di antipasti, 4 primi e 4 secondi. Il menù stagionale mette a disposizione una proposta di 6 antipasti, 6 primi, 6 secondi e 6 dessert.
Il ristorante Bellevue è rinomato per l’esperienza del suo chef Adamo Piermarioli che cura tutti i prodotti fatti in casa e per una sorprendente cantina che raccoglie moltissime etichette consigliate dal maitre, con una particolare selezione delle riserve provenienti dalle migliori case vinicole italiane.
Tutto ciò che degusterete al Ristorante Bellevue è rigorosamente fatto in hotel, dalla pasta, alla pasticceria. Il personale altamente qualificato cura ogni portata con responsabilità e scrupolosità.
Lo “Chef Entremetier" progetta e realizza i primi piatti amalgamando tradizione e innovazione, lo “Chef Saucier" si occupa della preparazione dei secondi piatti.
Lo “Chef Garde-Manger" seleziona e prepare le carni e i pesci per i secondi progettandone gli abbinamenti e gli accostamenti di gusto. Lo chef “Paticier” si occupa della progettazione, lavorazione e creazione di tutta la pasticceria e dessert. Ogni chef è coadiuvato da un aiuto-chef e dal suo staff.
